يرتبط انعدام الأمن الغذائي بتدهور الصحة العقلية والجسدية في تسمانيا

أظهرت دراسة استقصائية في تسمانيا أن انعدام الأمن الغذائي يرتبط بانخفاض الرضا الغذائي وضعف التقييم الذاتي للصحة، مما يسلط الضوء على مدى محدودية الوصول إلى أغذية مغذية بأسعار معقولة مما يحد من الاختيار، ويقلل من الرفاهية ويعمق عدم المساواة الصحية.

يذاكر: الارتباطات بين انعدام الأمن الغذائي والرضا الغذائي والصحة العقلية والصحة البدنية بين البالغين الأستراليين: مسح مقطعي. حقوق الصورة: SeventyFour/Shutterstock

نشرت مؤخرا في مجلة التغذية البشرية وعلم التغذيةقام فريق من الباحثين بفحص العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والرضا الغذائي والصحة العقلية والصحة البدنية لدى البالغين الذين يعيشون في تسمانيا، أستراليا.

القدرة على تحمل تكاليف الغذاء وجودة النظام الغذائي

ماذا يحدث عندما لا يستطيع الناس شراء طعام صحي بشكل موثوق؟ في أستراليا، يكافح حوالي واحدة من كل ثماني أسر (أو 13.2٪) لتوفير ما يكفي من الغذاء بسبب ارتفاع تكاليف المعيشة وانعدام الأمن الوظيفي وعدم المساواة الاجتماعية. غالبًا ما يجبر انعدام الأمن الناس على شراء أغذية أرخص وأقل قيمة مغذية أو تخطي وجبات الطعام أو الاعتماد على الجمعيات الخيرية الغذائية. يمكن لهذه التجارب أن تقلل من الاستمتاع بتناول الطعام وتؤثر سلبًا على الصحة العاطفية والجسدية.

وقد ربطت دراسات مختلفة بين انعدام الأمن الغذائي والاكتئاب والقلق والأمراض المزمنة وسوء نوعية النظام الغذائي، ولكن البيانات الواردة من أستراليا محدودة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الآثار الصحية المترابطة بشكل أفضل.

طرق المسح

أجرى الباحثون مسحًا مقطعيًا للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 18 عامًا وأكثر والذين يعيشون في تسمانيا بأستراليا، بين ديسمبر 2023 ويناير 2024.

تم تجنيد المشاركين من خلال مشروع تسمانيا، وهو برنامج بحثي مستمر يبحث في التجارب الاجتماعية والصحية لسكان تسمانيا. وتم الوصول إلى مشاركين إضافيين من خلال وسائل التواصل الاجتماعي والإعلانات المجتمعية، وتمت الموافقة على الدراسة من قبل لجنة أخلاقيات البحوث الإنسانية بجامعة تسمانيا.

في هذه الدراسة، تم استخدام وحدة مسح الأمن الغذائي للأسرة الأمريكية المكونة من 18 عنصرًا لتحديد ما إذا كانت الأسر قد واجهت صعوبة في الحصول على ما يكفي من الغذاء خلال الثلاثين يومًا الماضية.

قام الباحثون بتقسيم المشاركين إلى فئات يعانون من انعدام الأمن الغذائي، وانعدام الأمن الغذائي الخفيف، وانعدام الأمن الغذائي المعتدل، وانعدام الأمن الغذائي الشديد بناءً على استجاباتهم. قام المشاركون بتقييم صحتهم العقلية والجسدية باستخدام مقياس ليكرت المكون من 5 نقاط من ممتاز إلى ضعيف. كما تم تقييم الرضا الغذائي باستخدام مقياس من خمس نقاط يقيس مدى رضا المشاركين عن عاداتهم الغذائية.

استخدمت الدراسة الحزمة الإحصائية IBM للعلوم الاجتماعية (البرامج الإحصائية) البرامج الإحصائية لتحليل المسح. كما تم إجراء تحليلات الانحدار اللوجستي لفحص العلاقة بين انعدام الأمن الغذائي والحالة الصحية، والتحكم في العمر والتعليم والدخل والحالة الوظيفية وحالة الإعاقة وبلد الميلاد وحالة السكان الأصليين وسكان جزر مضيق توريس.

الرضا عن النظام الغذائي والصحة العقلية

وشمل التحليل النهائي 869 مشاركًا، معظمهم من الإناث والمتعلمين بالجامعات. ويواجه ما يقرب من 30% من الناس انعدام الأمن الغذائي، مما يسلط الضوء على أنه حتى في البلدان ذات الدخل المرتفع مثل أستراليا، لا يزال الوصول إلى الطعام المغذي بأسعار معقولة يمثل مشكلة رئيسية.

وكان ما يقرب من 20% من المشاركين غير راضين عن خياراتهم الغذائية، وصنف حوالي الثلث صحتهم العقلية بأنها عادلة أو سيئة، وصنف ما يزيد قليلاً عن 25% صحتهم البدنية بأنها عادلة أو سيئة.

يرتبط انعدام الأمن الغذائي ارتباطًا وثيقًا بعدم الرضا الغذائي. الأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي هم أكثر عرضة لعدم الرضا عن عاداتهم الغذائية مقارنة بأولئك الذين يتمتعون بالأمن الغذائي.

ومن بين المشاركين الذين يتمتعون بالأمن الغذائي، كان أكثر من 80% راضين عن نظامهم الغذائي. وفي المقابل، أفاد حوالي ثلث الأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي الشديد عن رضاهم عن نظامهم الغذائي.

أبلغ العديد من المشاركين الذين واجهوا انعدام الأمن الغذائي الشديد عن اعتمادهم على الأطعمة الأقل تفضيلاً أو عدم قدرتهم على الحفاظ على نظام غذائي يتوافق مع التفضيلات الشخصية أو الثقافية. وبعد التحكم في العوامل الاقتصادية والاجتماعية، كان المشاركون الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي لا يزالون أكثر عرضة بنسبة أربعة أضعاف لعدم الرضا عن نظامهم الغذائي.

ومع تفاقم انعدام الأمن الغذائي، أصبحت الصحة العقلية ذات التقييم الذاتي أكثر فقرًا أيضًا. أفاد نصف المشاركين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي أن صحتهم العقلية جيدة أو جيدة جدًا، في حين أفاد حوالي 10% من المشاركين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي الشديد أن صحتهم العقلية جيدة أو جيدة جدًا.

أفاد حوالي 68% من جميع المشاركين الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي الشديد أن صحتهم العقلية معتدلة أو سيئة. بالإضافة إلى ذلك، بعد التحكم في الخصائص الديموغرافية، كان المشاركون الذين عانوا من انعدام الأمن الغذائي أكثر عرضة للإبلاغ عن ضعف الصحة العقلية مقارنة بأولئك الذين كانوا يتمتعون بالأمن الغذائي.

ويشير الباحثون إلى أن الضغط المزمن للحصول على ما يكفي من الغذاء، والوصم الاجتماعي بسبب انعدام الأمن الغذائي، وعدم اليقين بشأن الوجبات المستقبلية و/أو نقص الموارد للحصول على الغذاء قد يساعد في تفسير الارتباط بسوء الصحة العقلية، بما في ذلك الاضطراب العاطفي وانخفاض الرفاهية.

فيما يتعلق بالصحة البدنية للمشاركين، فإن أولئك الذين عانوا من انعدام الأمن الغذائي المعتدل أو الشديد كانوا أكثر عرضة من أولئك الذين كانوا يتمتعون بالأمن الغذائي للإبلاغ عن صحتهم البدنية على أنها عادلة أو سيئة.

على الرغم من أن الدراسة لم تقيس بشكل مباشر نتائج الأمراض المزمنة أو المدخول الغذائي، إلا أن المؤلفين لاحظوا أن الأبحاث السابقة ربطت انعدام الأمن الغذائي بضعف جودة النظام الغذائي وارتفاع خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

قد يصبح الأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي أكثر اعتماداً على الأطعمة الرخيصة، الغنية بالطاقة، والفقيرة بالمغذيات. ولذلك، فإن هذه الصفات الغذائية قد تكون عوامل للسمنة والسكري وأمراض القلب وسوء الحالة الصحية بشكل عام.

ووجدت الدراسة أيضًا أن انعدام الأمن الغذائي أكثر شيوعًا بين الشباب والعاطلين عن العمل والأشخاص ذوي الإعاقة والأسر ذات الدخل المنخفض والأسر ذات الوالد الوحيد. تظهر الأبحاث أن التفاوتات الهيكلية والاجتماعية والاقتصادية لها تأثير أكبر على انعدام الأمن الغذائي، وأن الأمر لا يتعلق فقط بالخيارات الغذائية الفردية.

إن انعدام الأمن الغذائي هو مشكلة تتعلق بالصحة العامة

تظهر الأبحاث أن انعدام الأمن الغذائي بين البالغين الأستراليين الذين يعيشون في تسمانيا يرتبط بقوة بانخفاض الرضا الغذائي وضعف الصحة البدنية والعقلية. ومع تزايد انعدام الأمن الغذائي، يبدو أن المساوئ المرتبطة به تتزايد أيضًا، مما يشير إلى أن محدودية الوصول إلى أغذية مقبولة وبأسعار معقولة ومغذية ومناسبة ثقافيًا يمكن أن تؤثر سلبًا على الحياة اليومية.

وتبين هذه النتائج أن انعدام الأمن الغذائي ليس مجرد قضية تغذوية، بل هو أيضا قضية صحية عامة واجتماعية. ومع ذلك، نظرًا لأن الدراسة كانت مقطعية واعتمدت على بيانات تم الإبلاغ عنها ذاتيًا من عينة غير تمثيلية من النساء وكبار السن وخريجي الجامعات، فإن النتائج لا يمكن أن تثبت السبب والنتيجة وقد لا تنطبق على جميع الأستراليين.

يلعب اختصاصيو التغذية وغيرهم من المهنيين في نظام الرعاية الصحية دورًا مهمًا في تحديد الأفراد المعرضين لخطر انعدام الأمن الغذائي، وتوفير الدعم الغذائي الشخصي، والدعوة إلى السياسات التي تزيد من القدرة الفردية على تحمل تكاليف الغذاء والوصول العادل إلى الأطعمة الصحية في مجتمعاتهم.

انقر هنا لتحميل نسخة PDF.